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Startseite Bayerische Obatzda mit Brezeln

Bayerische Obatzda mit Brezeln

Name: Bayerische Obatzda mit Brezeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4–6 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g reifer Camembert; 150 g Frischkäse (natur); 50 g weiche Butter; 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt; 2 EL Lager- oder Weizenbier; 1 TL edelsüßes Paprikapulver (plus etwas zum Garnieren); 0,5 TL Kümmel; 1 TL Bierhefe (optional, aber authentisch); Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren; Brezeln und Radieschen zum Servieren

Gepubliceerd op 11 september 2026

Oktoberfest Deutsch Bier Snack Vegetarisch Fest Party

Das Oktoberfest beginnt bei dir zu Hause, sobald du diesen Obatzda auf den Tisch stellst. Dieser cremige, würzige Käseaufstrich ist ein Klassiker aus der bayerischen Wirtschaft und passt perfekt neben einem Teller Brezeln und einem kühlen Bier. Serviere ihn in einem schönen Glas aus deiner Sammlung deutsche Biergläser dazu für die echte Stimmung. Prost!

x_ckl_recipe_marker Bayerische Obatzda mit Brezeln Obatzda ist der cremige Käseaufstrich, der auf jedem bayerischen Fest auf dem Tisch steht. In einer Viertelstunde selbst gemacht und mit frischen Brezeln und einem gut gefüllten Glas serviert. Wie macht man Bayerische Obatzda mit Brezeln? Snack Deutsch 4–6 Personen 15 Min. 30 Min. 45 Min.

Den Camembert auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Rinde abschneiden und den Käse mit einer Gabel in einer großen Schüssel fein zerdrücken.
Den Frischkäse und die Butter hinzufügen und alles mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Die Bierhefe unterrühren. Dann das edelsüße Paprikapulver, den Kümmel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die rote Zwiebel so fein wie möglich schneiden und die Hälfte unter die Masse rühren. Den Rest für die Garnitur beiseitelegen.
Nach und nach einen Schuss Lager- oder Weizenbier unterrühren, jeweils einen Esslöffel auf einmal, bis der Obatzda geschmeidig und streichfähig ist, aber noch seine Form behält.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Obatzda mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Den Obatzda auf einem schönen Brett oder einer Platte anrichten. Mit der restlichen Zwiebel, einer Prise Paprikapulver und einem Zweig frischem Schnittlauch garnieren. Sofort mit Brezeln und Radieschen servieren.

Oktoberfest Deutsch Bier Snack Vegetarisch Fest Party 300 g reifer Camembert 150 g Frischkäse (natur) 50 g weiche Butter 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt 2 EL Lager- oder Weizenbier 1 TL edelsüßes Paprikapulver (plus etwas zum Garnieren) 0,5 TL Kümmel 1 TL Bierhefe (optional, aber authentisch) Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack Frischer Schnittlauch zum Garnieren Brezeln und Radieschen zum Servieren Große Rührschüssel Gabel oder Holzlöffel Schneidebrett Scharfes Messer Frischhaltefolie Servierbrett oder -platte Deutsche Biergläser deutsche-bierglaeser Servierschüssel servierschuessel Servierbrett servierbrett Santokumes santokumesser Cookinglife Biergläser Willybecher 330 ml - 12 Stück Cookinglife Bierglas Krombacher Biergläser mit Stiel 300 ml - 4 Stück Krombacher Bierglas Paulaner Biergläser Weizen 300 ml - 6 Stück Paulaner Bierglas Halve Hahn foodies-halve-hahn Semmelknödel foodies-semmelknodel Selbstgemachte Spätzle mit brauner Butter und Salbei foodies-selbstgemachte-spatzle-mit-brauner-butter-und-salbei Glutenfreie Zucchini-Puffer mit Tzatziki foodies-glutenfreie-zucchini-puffer-mit-tzatziki

Rezept

Bayerische Obatzda mit Brezeln

Obatzda ist der cremige Käseaufstrich, der auf jedem bayerischen Fest auf dem Tisch steht. In einer Viertelstunde selbst gemacht und mit frischen Brezeln und einem gut gefüllten Glas serviert.

Gang	Snack
Küche	Deutsch
Portionen	4–6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Abkühlzeit	30 Min.
Gesamt	45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Große Rührschüssel
Gabel oder Holzlöffel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Frischhaltefolie
Servierbrett oder -platte

Zutaten

300 g reifer Camembert
150 g Frischkäse (natur)
50 g weiche Butter
1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gehackt
2 EL Lager- oder Weizenbier
1 TL edelsüßes Paprikapulver (plus etwas zum Garnieren)
0,5 TL Kümmel
1 TL Bierhefe (optional, aber authentisch)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Brezeln und Radieschen zum Servieren

Wie macht man Bayerische Obatzda mit Brezeln?

Den Camembert auf Zimmertemperatur kommen lassen. Die Rinde abschneiden und den Käse mit einer Gabel in einer großen Schüssel fein zerdrücken.
Den Frischkäse und die Butter hinzufügen und alles mit einer Gabel oder einem Löffel zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Die Bierhefe unterrühren. Dann das edelsüße Paprikapulver, den Kümmel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die rote Zwiebel so fein wie möglich schneiden und die Hälfte unter die Masse rühren. Den Rest für die Garnitur beiseitelegen.
Nach und nach einen Schuss Lager- oder Weizenbier unterrühren, jeweils einen Esslöffel auf einmal, bis der Obatzda geschmeidig und streichfähig ist, aber noch seine Form behält.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Obatzda mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Den Obatzda auf einem schönen Brett oder einer Platte anrichten. Mit der restlichen Zwiebel, einer Prise Paprikapulver und einem Zweig frischem Schnittlauch garnieren. Sofort mit Brezeln und Radieschen servieren.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Obatzda schmeckt am besten, wenn man ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt. Die Aromen werden tiefer und die Textur noch streichfähiger. Bereite ihn also ruhig am Abend zuvor zu und nimm ihn kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Temperatur annehmen kann. Ein gutes Bier dazu macht das Bild perfekt.

Ein echtes Biererlebnis verlangt das richtige Glas. In einem authentischen deutschen Bierglas hält dein Bier länger seinen Schaum und jeder Schluck schmeckt einfach besser. So holst du dir das Oktoberfest-Gefühl direkt nach Hause, ganz ohne Reise nach München. Prost!

Halve Hahn

Ein Halve Hahn ist das geselligste Brötchen aus Köln: ein Roggenbrötchen mit mittelaltem Gouda, Senf und Essiggurke. Einfach, schmackhaft und perfekt zum Teilen.

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Semmelknödel

Semmelknödel sind luftige Brotknödel aus altem Brot, Ei und Kräutern. Ein klassisches deutsches Beilagengericht, das perfekt zu Schmorbraten, Pilzsoße oder geröstetem Gemüse passt.

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Glutenfreie Zucchini-Puffer mit Tzatziki

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