{"product_id":"messermeister-uitbeenmes-meridian-elite-15cm","title":"Messermeister Uitbeenmes Meridian Elite 15 cm","description":"\u003cp\u003eKip uitbenen, een lamsbout schoonmaken, zilvervlies wegsnijden van een ossenhaas - het zijn klussen die met een gewoon koksmes meer frustratie opleveren dan resultaat. Je mist de grip, het lemmet is te breed, en voor je het weet blijft er onnodig veel vlees aan het bot zitten. Met het \u003cstrong\u003eMessermeister Uitbeenmes Meridian Elite 15 cm\u003c\/strong\u003e doe je dat voortaan precies en moeiteloos. Dit mes is gebouwd voor één doel: zo dicht mogelijk tegen het bot snijden, zodat niets verloren gaat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom dit mes in elke serieuze keuken thuishoort\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSmal, spits lemmet van 15 cm\u003c\/strong\u003e - Bereikt moeiteloos de krappe ruimtes tussen bot en vlees, zodat je elke gram benut.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesmeed uit één stuk Duits staal\u003c\/strong\u003e - Lemmet, bolster en angel vormen een geheel, recht uit Solingen. Dat merk je in balans, stevigheid en levensduur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMet de hand geslepen op 15°\u003c\/strong\u003e - Drie stappen slijpen, afgewerkt op een linnen schijf. Het resultaat: een snijkant die zonder druk door vlees glijdt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehard tot 57-58 HRC\u003c\/strong\u003e - Hard genoeg om lang scherp te blijven, toch gemakkelijk bij te slijpen wanneer dat nodig is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLevenslange garantie\u003c\/strong\u003e - Messermeister geeft met de \"Knife for Life\"-garantie levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeen volledige bolster aan de hiel\u003c\/strong\u003e - Je gebruikt het lemmet van punt tot hiel en slijpen is een fluitje van een cent, zonder lastige blokkades.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eVakmanschap uit Solingen - gesmeed, niet gestanst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet verschil tussen een goedkoop mes en een mes als dit zit 'm precies in hoe het gemaakt is. Het Meridian Elite uitbeenmes wordt in Solingen \u003cem\u003eheet gesmeed\u003c\/em\u003e - \"hot-drop hammer forged\" in het vakjargon. Dat betekent dat een smid verhit staal met kracht in een mal hamert, waardoor de korrelstructuur van het staal dichter en sterker wordt. Het resultaat is een mes dat niet alleen scherper begint, maar ook scherper blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gebruikte staal - Duits 1.4116-staal, ook bekend als X50CrMoV15 - is een bewezen keuze voor professionele messen. De combinatie van chroom, molybdeen en vanadium zorgt voor hardheid (57-58 HRC), roestbestendigheid en taaiheid. Geen compromissen, geen fratsen: gewoon staal dat zijn werk doet, jaar na jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe greep van zwart POM-kunststof, vastgezet met drie roestvrije klinknagels, sluit naadloos aan op de doorlopende angel. Dat geeft het mes een balans die je voelt zodra je het oppakt - niet te zwaar aan de kling, niet te licht aan de achterkant. Precies goed voor de nauwkeurige bewegingen die uitbenen vraagt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZo benut je dit mes optimaal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen uitbeenmes is geen gewoon snijmes - het vraagt een eigen techniek. De kracht zit niet in drukken, maar in \u003cem\u003esturen\u003c\/em\u003e. Houd het lemmet zo plat mogelijk tegen het bot en laat de punt het werk doen. Werk in kleine, gecontroleerde bewegingen langs de contouren van het vlees. Zo verwijder je vliezen en pezen zonder dat je kostbaar vlees meeneemt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij het uitbenen van een kip begin je bij het karkas en volg je het bot stap voor stap. Bij een lamsbout werk je van de schacht richting het gewricht. En zilvervlies van een entrecote of ossenhaas trek je strak en snijd je er met de punt onderdoor - in één vloeiende beweging. Met dit mes gaat dat moeiteloos, want het lemmet is smal en flexibel genoeg om mee te bewegen zonder in te scheuren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tip:\u003c\/strong\u003e Houd het lemmet zo dicht mogelijk tegen het bot: zo blijft er nauwelijks vlees achter. Werk altijd van je af en houd je vingers gevouwen - ook met het scherpste mes geldt: voorzichtig is snel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOnderhoud - want een goed mes verdient aandacht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit mes heeft maar één eis: was het met de hand. Warm water, een beetje mild afwasmiddel, en direct afdrogen. Dat is alles. De vaatwasser is de vijand van elk goed mes - de hitte en agressieve middelen maken de snede bot en tasten de greep aan. Een minuut handmatig afwassen verlengt de levensduur met jaren. De moeite waard, toch?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSnijd je zure of zoute producten zoals tomaat, citrus of azijn? Maak het lemmet dan direct schoon. Gebruik een houten of kunststof snijplank - nooit glas of steen - en houd het mes scherp met een aanzetstaal of slijpsteen. Een scherp mes is niet alleen prettiger in gebruik, het is ook veiliger: je hoeft niet te forceren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Messermeister\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollectie:\u003c\/strong\u003e Meridian Elite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Uitbeenmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 276 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Duits 1.4116-staal (X50CrMoV15)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 57-58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e Europees, met de hand geslepen op 15°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfwerking lemmet:\u003c\/strong\u003e Gesatineerd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreepmateriaal:\u003c\/strong\u003e POM-kunststof, zwart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBevestiging greep:\u003c\/strong\u003e 3 roestvrije klinknagels, doorlopende angel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Zilver - Zwart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand van herkomst:\u003c\/strong\u003e Duitsland (Solingen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVaatwasserbestendig:\u003c\/strong\u003e Nee - handwas aanbevolen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e Levenslang (Knife for Life) op materiaal- en fabricagefouten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIn de verpakking\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMessermeister Uitbeenmes Meridian Elite 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eAls je eenmaal weet hoe het voelt om vlees te bereiden met een mes dat precies doet wat jij wil - dat meegaat, niet tegenwerkt - wil je niet meer terug. Het Messermeister Meridian Elite uitbeenmes is geen impulsaankoop, het is een investering die je keuken verandert. \u003cstrong\u003eVoeg het toe aan jouw collectie en proef het verschil al bij de eerste keer uitbenen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Messermeister","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60136402846080,"sku":"428430","price":109.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Messermeister-Uitbeenmes-Meridian-Elite-15cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1792589234","url":"https:\/\/www.cookinglife.nl\/products\/messermeister-uitbeenmes-meridian-elite-15cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}