{"product_id":"lion-sabatier-vleesmes-yatagan-ideal-broceliande-20-cm","title":"Lion Sabatier Vleesmes Yatagan Idéal Brocéliande Beukenhout 20 cm","description":"\u003cp\u003eRosbief snijden is een kunst - en dit mes is jouw penseel. Het \u003cstrong\u003eLion Sabatier Vleesmes Yatagan Idéal Brocéliande\u003c\/strong\u003e is geen gewoon trancheermes. De kenmerkende gebogen yatagan-vorm zorgt ervoor dat je gebraden vlees, rosbief en gevogelte in één vloeiende snijbeweging in perfecte, dunne plakken trancheert. Geen rafelige randen, geen scheuren, geen gezaag - gewoon die mooie, strakke snede die jouw gerecht op tafel tot een feest maakt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDit mes komt uit Thiers, de Franse messenstad bij uitstek. Lion Sabatier smeedt hier messen met een vakmanschap dat generaties meegaat. De Idéal Brocéliande-serie is daar het bewijs van: volledig gesmeed uit één stuk staal, afgewerkt met een beukenhout heft dat prettig in de hand ligt. Dit is het mes waarmee je indruk maakt - op je gasten én op jezelf.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom dit mes een gamechanger is aan jouw snijplank\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYatagan-vorm snijdt als vanzelf\u003c\/strong\u003e - De licht golvende, gebogen rug van het lemmet zorgt voor een vloeiende snijbeweging. Je trancheert rosbief in één haal, zonder druk of kracht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUit één stuk staal gesmeed\u003c\/strong\u003e - Lemmet, bolster én angel zijn uit één aaneengesloten stuk 4116 Nitro+-staal vervaardigd. Dat geeft dit mes een perfecte balans en een uitzonderlijke stevigheid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eScherp uit de doos, lang scherp te houden\u003c\/strong\u003e - Dankzij de hardheid van 58-60 HRC komt dit mes messcherp uit de verpakking, en met de juiste aanslijpstechniek (Europees) houd je die scherpte moeiteloos bij.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgemaakt in Thiers, Frankrijk\u003c\/strong\u003e - Thiers is de historische hoofdstad van de Franse messenindustrie. Als je een mes uit Thiers hebt, weet je wat vakmanschap betekent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeukenhout heft met RVS klinknagels\u003c\/strong\u003e - Het warme, lichte heft van beukenhout ligt comfortabel in de hand en biedt een goede grip, ook na lange snijsessies.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet geheim zit in de vorm: de yatagan-snede\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVeel mensen kennen het probleem: je hebt een mooie rosbief of een perfect gebraden kip bereid, maar bij het aansnijden gaat het mis. Het mes glijdt niet soepel door het vlees, de plakken worden dik of ongelijkmatig, en dat mooie stuk vlees oogt ineens minder aantrekkelijk op het bord. Met een gewoon koksmes los je dat niet op - daarvoor heb je de juiste gereedschap nodig.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe yatagan is van oorsprong een traditioneel gebogen zwaard, en precies die gebogen rugvorm is wat dit mes zo bijzonder maakt voor het trancheren. Doordat de rug licht golft en het lemmet een vloeiende boog beschrijft, maak je met één langzame, gecontroleerde snijbeweging de perfecte plak. Je hoeft niet te zagen of te drukken - het mes doet het werk. Het resultaat: flinterdunne, strakke plakken rosbief die je met trots op tafel zet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet 20 cm lemmet is de ideale lengte voor de meeste braadstukken, rosbief en gevogelte. Lang genoeg voor een volledige doorgaande snede, compact genoeg om precies en in controle te blijven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNitro+-staal: de wetenschap achter de scherpte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van dit mes is gemaakt van \u003cstrong\u003e4116 Nitro+-staal\u003c\/strong\u003e, een speciaal type roestvast staal dat stikstof bevat. Dat klinkt technisch, maar het verschil merk je gewoon aan het mes: dit staal is harder, slijtvaster en beter bestand tegen corrosie dan standaard RVS. De hardheid van \u003cstrong\u003e58-60 HRC\u003c\/strong\u003e plaatst dit mes in de professionele categorie - scherp genoeg voor nauwkeurig werk, maar niet zo broos dat de snijrand snel terugvalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWat dit ook betekent: je kunt het mes zelf bijslijpen met een gewone Europese aanslijpsteen of aanzetstaal. Geen ingewikkelde techniek, geen speciale apparatuur. Gewoon onderhouden, en je mes blijft jarenlang scherp. Dat is precies wat kwaliteit voor Cookinglife betekent: slim kopen, lang plezier.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOmdat het mes volledig uit één stuk staal is gesmeed - lemmet, bolster en angel aan elkaar - is er geen zwakke las of verbindingspunt. De balans is daardoor perfect, en het mes voelt als een verlengstuk van je hand. Dat merk je meteen bij de eerste snede.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet heft: warm hout, vakkundige afwerking\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet heft van beukenhout geeft dit mes een warme, klassieke uitstraling die je meteen herkent als ambacht. Beukenhout is stevig, licht van gewicht en heeft van nature een mooie, fijne nerf. De drie roestvrij stalen klinknagels verankeren het heft stevig aan de angel - dat gaat nergens heen. Jij trancheert, het mes werkt mee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eWel belangrijk: was dit mes altijd met de hand af en droog het direct na het wassen. De vaatwasser is geen vriend van beukenhout en kan ook het lemmet aantasten. Behandel het zo, en dit mes gaat jaren met je mee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e Laat je vlees altijd minstens 10 minuten rusten voor je gaat trancheren. Zo blijven de sappen beter in het vlees zitten, en snijdt het Lion Sabatier Yatagan-mes nog makkelijker door het braadstuk. Leg het mes na gebruik even af op een magnetisch messenrek - dat houdt de snijrand langer scherp dan een messenblok.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Lion Sabatier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollectie:\u003c\/strong\u003e Idéal Brocéliande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Vleesmes (Yatagan \/ trancheermes)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 115 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal lemmet:\u003c\/strong\u003e 4116 Nitro+-staal (stikstofverrijkt, roestvast)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal heft:\u003c\/strong\u003e Beukenhout met 3 RVS klinknagels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 58-60 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e Europees\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Zilver \/ bruin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVaatwasserbestendig:\u003c\/strong\u003e Nee - handwas aanbevolen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand van herkomst:\u003c\/strong\u003e Frankrijk (Thiers)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIn de verpakking\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLion Sabatier Vleesmes Yatagan Idéal Brocéliande 20 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDit is het mes dat je inzet op de momenten die ertoe doen - de zondagse rosbief, de feestelijke kalkoen, het stuk vlees dat je met zorg hebt bereid en nu ook met zorg wilt serveren. Voeg het \u003cstrong\u003eLion Sabatier Vleesmes Yatagan Idéal Brocéliande\u003c\/strong\u003e toe aan jouw collectie en zet voortaan elk braadstuk op zijn allerbest op tafel.\u003c\/p\u003e","brand":"Lion Sabatier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60333243400576,"sku":"429553","price":102.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Lion-Sabatier-Vleesmes-Yatagan-Ideal-Broceliande-Beukenhout-20cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1794400180","url":"https:\/\/www.cookinglife.nl\/products\/lion-sabatier-vleesmes-yatagan-ideal-broceliande-20-cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}