Wanneer is je snijplank aan vervanging toe?

Ontdek in deze blog alles over de verschillende materiaalsoorten en het onderhoud er van! In ieder keukenkastje hoor je een aantal keukentools te kunnen vinden. Een daarvan is: de snijplank! Handig voor het snijden van groenten, vlees, fruit en andere ingrediënten. Binnen de kookwereld bestaan er discussies over welk materiaal nou het beste is voor een snijplank. Van houten snijplanken tot kunststoffen snijplanken: de keuze is reuze.

Om hygiëne te waarborgen kun je ook voor een kleurensysteem kiezen: een rode snijplank voor rauw vlees, een groene snijplank voor groente en ga zo maar door. In deze keuzegids helpen we je op weg in de wereld van snijplanken. Welke snijplank past het beste bij jou?

Wanneer is je snijplank aan vervanging toe?

Het maakt niet uit of je snijplank van kunststof of hout is en of je hem schoonmaakt met de hand of afwasmachine; er nestelen zich al snel bacteriën in de groeven van je snijplank. Meestal zijn er na een jaar snijden en hakken al aardig wat groeven zichtbaar. En dan weet je dat het tijd is voor het vervangen van je snijplank!

HACCP Snijplank

HACCP staat voor 'Hazard Analysis Critical Control Points' en is de verzamelnaam van het voedselveiligheidssysteem. Het is een handig hulpje om etenswaren op een zo hygiënsch mogelijke manier te bereiden. In de horeca branche is dit een must, maar ook thuis wil je natuurlijk ook geen risico's lopen. Met deze snijplanken werk je met een om kruisbesmetting te voorkomen. De HACCP snijplank is meestal van kunststof gemaakt. Dit betekent dat ze gemakkelijk te onderhouden zijn en je ze kunt reinigen in de vaatwasser.

De kleuren kunnen als volgt gebruikt worden:

Rood: rauw vlees
Blauw: vis, schaal- en schelpdieren
Groen: groenten en fruitGeel: rauw gevogelte
Bruin: gebraden vlees en worst
Wit: kaas en brood

Voor- en nadelen

De voordelen van HACCP snijplank zijn: het voorkomt kruisbesmetting, je bevordert hygiëne in de keuken én het is overzichtelijk. Een nadeel van de HACCP snijplanken is dat je meerdere snijplanken moet aanschaffen.

We verkopen de HACCP snijplanken in een set, zodat je meteen alle kleuren bij de hand hebt!

Houten Snijplank

Een houten snijplank: handig én staat ook nog eens ontzettend leuk op tafel! Je kunt kiezen voor verschillende houtsoorten, zoals: bamboe, acacia, olijfhout en rubberwood. Bamboe is een van de sterkste houtsoorten: dit maakt ze minder vatbaar voor vocht en scheuren. Hout is een natuurproduct, hierdoor heeft een houten snijplank iets meer onderhoud nodig dan een kunststoffen snijplank.

Je kunt een houten snijplank het beste reinigen met een doek of even onder de kraan afspoelen. Als je rauwe kip op de plank hebt gesneden, kun je ook afwasmiddel gebruiken. Afwasmiddel is wel een ontvetter: hierdoor kan het hout wel wat uitdrogen. Door veelvoudig gebruik kan een houten plank na een tijdje wat doffer worden. Dit kun je behandelen met houtolie: een natuurlijke geur- en kleurloze olie waar je een nieuw beschermlaagje mee creëert. Smeer de plank in met de houtolie: hierna zul je zien dat je de diepe, warme kleur weer terug haalt en de plank niet meer uitgedroogd aanvoelt! Voor- en nadelenHet voordeel van een houten snijplank is dat je ze ook goed als serveerplank kunt gebruiken. Wat hapjes er op en het is klaar voor op tafel! Door het zachte materiaal worden je messen ook minder snel bot. Het nadeel van een houten snijplank is dat ze niet in de vaatwasser kunnen.

Marmeren Snijplank

Een marmer snijplank is een pareltje onder de snijplanken. Net als een houten snijplank kan deze ook goed ingezet worden als serveerplank. Marmer is een natuurproduct. Hierdoor heeft elke marmeren snijplank een uniek patroon. Marmer is van nature erg temperatuurgevoelig, waardoor deze snijplank al snel wat kouder aan kan voelen. Een marmeren snijplank neemt helemaal geen vocht op: hierdoor zal de plank niet krom trekken of scheuren. Wel is het wat gevoeliger voor kleurstoffen of zuur (bijvoorbeeld citroensap).

Een marmeren snijplank kan niet in de vaatwasser. Je kunt de plank het beste afnemen met een natte doek of even onder de kraan afspoelen.

Voor- en nadelen
Het voordeel van een marmeren snijplank is het moderne materiaal, die ook zeker niet op je tafel zal misstaan! Dit maakt de snijplank multifunctioneel. Je kunt de snijplank ook in de koelkast plaatsen: het materiaal zal hierdoor koud gaan aanvoelen. Dit werkt perfect om je koude hapjes langer koud te houden op tafel.

Het nadeel van een marmeren snijplank is dat het zware materiaal gevoelig is en daardoor snel kan breken. Een houten- of kunststoffen snijplank zal een val wel overleven, maar een marmeren snijplank heeft het hier moeilijker mee.

Kunststof Snijplank

Een kunststof snijplank is een echte must have in je keukenkast: ze komen altijd van pas. Zoals hierboven al beschreven is, kun je een snijplank van kunststof in verschillende kleuren aanschaffen. Naast verschillende kleuren kun je ook kiezen uit verschillende formaten en vormen.

Handig: in ons assortiment hebben we ook snijplanken die je kunt 'vouwen': zo schuif je je ingrediënten gemakkelijker de pan in en niet náást de pan!

Het onderhoud van een kunststoffen snijplank is geen hogere wiskunde. Kunsstof is gemakkelijk schoon te houden, omdat het in de vaatwasser kan. Wel zo prettig na het snijden van rauw vlees!

Voor- en nadelen
Het voordeel van een kunststoffen snijplank is de gebruiksvriendelijkheid: het is gemakkelijk te onderhouden. Door de verschillende keuzes in kleuren kun je hygiënisch werken. Het nadeel van een kunststoffen snijplank is dat je het minder snel zal inzetten als serveerplank. Het uiterlijk is wat minder spectaculair dan bij een houten snijplank.

Glazen Snijplank

Een glazen snijplank ziet er stijlvol uit, maar is ook erg hygiënisch. Het gladde oppervlak is gemakkelijk schoon te houden. Meestal is de plank voorzien van anti-slip voetjes, zodat hij niet verschuift. Een glazen snijplank is verkrijgbaar in verschillende kleuren en met verschillende opdrukken. Deze plank kun je gerust op het aanrecht laten staan: het misstaat zeker niet!

De glazen snijplank is kan zowel in de vaatwasmachine als met de hand gereinigd worden.

Voor- en nadelen
Het voordeel van een glazen snijplank is dat het oppervlak extreem hard is. Hierdoor ontstaan er minder snel krassen, waar bacteriën zich in kunnen gaan nestelen. De plank is ook niet gevoelig voor kleurstoffen, waar een kunststoffen snijplank al sneller last van heeft. Het nadeel van een glazen snijplank is dat het harde materiaal wat gevoeliger is voor barsten. Net als bij een marmeren snijplank is een val van de plank wat gevaarlijker.

Je moet je snijplank vervangen als:

De snijplank veel scheuren/groeven heeft
Het moeilijk is om de snijplank echt schoon te krijgen
Hij niet niet meer fris of erg muf ruikt en je deze geur niet weg kan krijgen

Ben je tot de conclusie gekomen dat jouw snijplank vervangen moet worden? Kijk dan eens tussen ons assortiment voor een goed alternatief!

Zo geniet je langer van je snijplank

Ga voor een professionele snijplank van goede kwaliteit. Deze zijn vaak gemaakt van het kunststof: polyethyleen en geschikt voor de horeca. Dit zorgt ervoor dat de plank niet snel slijt; ook niet bij superscherpe messen. Daardoor komen er niet snel groeven in en is er geen ruimte waar bacteriën zich in kunnen nestelen;

Heb je een snijplank van hout of bamboe? Voed deze dan regelmatig met olie. Hiermee vul je de poriën en krijgen bacteriën geen kans. Je leest hier hoe je dat doet. Ook helpt het tegen het uitdrogen van de snijplank. Wanneer je dit niet doet kan een houten snijplank kromtrekken of in het ergste geval gaan splijten (waar bacteriën zich weer kunnen grondvesten). Een houten snijplank mag daarom ook nooit in de vaatwasser!

Overweeg om voor een marmeren snijplank of glazen snijplank te gaan. Een marmeren of glazen snijplank neemt uiteraard geen vocht op, dus zal niet snel kromtrekken of scheuren vertonen. Hierdoor blijft hij mooi vlak en krijgen bacteriën geen kans krijgen om zich te nestelen.