Hoe werkt een gehaktmolen?

Zelf gehakt malen is makkelijker dan je denkt, en het resultaat smaakt meteen een stuk beter dan wat je kant-en-klaar koopt. Als je wilt weten hoe werkt een gehaktmolen? dan ben je hier aan het juiste adres. Met de juiste montage en een beetje gevoel voor het apparaat maal je in een paar minuten je eigen verse gehakt, precies zoals jij dat wilt.

Tip: snijd je vlees vooraf in blokjes van ongeveer 3 cm zodat het soepel door de molen glijdt.

De onderdelen van een gehaktmolen

Voordat je begint, is het handig om te weten welke onderdelen er zijn. Een standaard gehaktmolen bestaat uit deze vijf onderdelen: de behuizing of romp, de transportschroef, het kruisvormige mes, de maalschiijf met gaatjes en de sluitring. De slinger of handgreep zit aan de achterkant en drijft de transportschroef aan. Elk onderdeel heeft een vaste taak, dus de volgorde van montage is belangrijk.

De gehaktmolen monteren

Schuif de transportschroef in de opening van de romp van de gehaktmolen.
Plaats het kruisvormige mes met de snijkanten naar voren, dus afgewend van de romp, in de opening.
Zet de maalschiijf op het pinnetje in de opening zodat hij goed op zijn plek valt.
Draai de sluitring stevig met de hand dicht zodat mes en schijf op hun plek blijven.
Bevestig de slinger aan de achterkant op de uitstekende schroef van de transportschroef en zet hem vast met het kleine schroefje.

De gehaktmolen vastzetten aan het aanrecht

Een gehaktmolen werkt het beste als hij stabiel staat. Leg het meegeleverde plastic beschermplaatje op het aanrecht zodat het oppervlak niet beschadigt. Zet de onderkant van de molen op het plaatje en draai vervolgens de klemschroef aan de onderkant aan totdat de molen stevig vastzit. De molen mag niet schuiven als je de slinger bedient.

Vlees malen: zo doe je het

Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 3 cm en verwijder eventueel grote stukken pees of bot.
Leg een kom of schaal onder de uitgang van de molen om het gemalen vlees op te vangen.
Voer de vleesblokjes rustig in de vulopening en duw ze licht aan met de meegeleverde stamper, nooit met je vingers.
Draai ondertussen gelijkmatig aan de slinger zodat het vlees soepel door het mes en de schijf getrokken wordt.
Voor een fijnere structuur kun je het gemalen vlees een tweede keer door de molen draaien.

De gehaktmolen reinigen na gebruik

Reinig de gehaktmolen altijd direct na gebruik. Demonteer alle onderdelen in omgekeerde volgorde: verwijder eerst de sluitring, dan de schijf, het mes en tot slot de transportschroef. Was alle onderdelen met warm water en afwasmiddel en droog ze goed af voordat je ze opbergt. Controleer of het mes nog scherp is. Een bot mes geeft draderig gehakt in plaats van een mooie, gelijkmatige maling.

Welke maalschiijf kies je?

De maalschiijf bepaalt het eindresultaat. Een schijf met kleine gaatjes (3 tot 4 mm) geeft fijn gehakt, ideaal voor gehaktballen of een ragoe. Een schijf met grotere gaatjes (6 tot 8 mm) geeft grover gehakt, perfect voor worstjes of een stevige burger. Veel gehaktmolens worden geleverd met meerdere schijven zodat je altijd de juiste maalgraad bij de hand hebt.

Een gehaktmolen bestaat uit een paar vaste onderdelen: de transportschroef, het mes, de maalschiijf en de sluitring. Al die onderdelen werken samen om vlees gelijkmatig fijn te malen. De schijf bepaalt de grove of fijne structuur van je gehakt, afhankelijk van welke je kiest. Zo heb je altijd zelf de controle over de maalgraad, de vetverhouding en de smaak van je vlees.

Een gehaktmolen is een slimme investering voor iedereen die regelmatig met vlees werkt. Je maakt er niet alleen gehakt mee, maar ook worstjes, pasteien of fijngehakte groenten. Goed onderhoud en de juiste montage zorgen ervoor dat je er jarenlang plezier van hebt. Kwaliteit hoeft niet ingewikkeld te zijn, als je maar weet hoe het apparaat werkt.