Recept

Super snelle vegan pindakaas koekjes

Deze vegan pindakaas koekjes zijn super snel gemaakt met een handvol simpele ingrediënten. Geen gedoe, gewoon alles mengen, vormen en even de oven in!

Gang	Tussendoortje
Keuken	Amerikaans
Porties	8-10

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Oventijd	10 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Oven op 175 C
vijzel
kom
bakplaat
bakpapier

Ingrediënten

100 gr. pindakaas (ik gebruik de normale versie van Calvé, daar zit alleen pinda, plantaardige olie en zout in)
30 gr. amandelmeel
40 gr. agavesiroop
60 gr. havermout
1 el. cacoanibs
1 el. kokosschaafsel
1 handje walnoten
1 el. rijstmelk

Super snelle vegan pindakaas koekjes

1. Bekleed de bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 175 C. Maak de walnoten wat fijner in de vijzel. Doe alle ingrediënten in de kom en kneed het tot deeg. Wanneer het deeg wat droog is voeg je nog een beetje rijstmelk toe.

2. Vorm koekjes van het deeg: maak een balletje en druk deze plat tussen je handen. Met stempels of vormpjes maak je ze nog iets gezelliger 😉 Leg de koekjes op de bakplaat en zet zo’n 10 minuten in de oven. Even checken of ze mooi bruin geworden zijn; zo niet mogen ze nog even de oven in. In een luchtdicht bakje zijn de koekjes een paar dagen goed. Enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat