Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Recepten overzicht Raw vegan mango cheesecake

Recepten Vegan Nagerechten

Iedereen heeft ‘cheat days’ nodig; dagen waarop je onbezorgd en extra veel geniet. Maar wat dacht je van een cheat day waarop je eigenlijk helemaal niet zondigt? Met deze raw vegan mango cheesecake zonder suiker eet je een verrukkelijk taartje weg, met alleen maar gezonde ingrediënten. Je kunt het hele taartje gewoon in de vriezer bewaren en ongeveer 30-60 minuten voordat je het wilt eten ontdooien en de mangosaus maken. Zo heb je altijd een gezonde ‘cheat meal’ in de vriezer, voor als je zo’n dag hebt dat je er echt trek in hebt.

Recept

Raw vegan mango cheesecake

Het recept is veganistisch zoals je in de titel kunt zien. De lichte cheesecake laag is onder andere gemaakt van cashewnoten. En het smaakt echt als een cheesecake!

Gang	Nagercht
Keuken	Nederlands
Porties	4 taartjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	30-60 min
Koeltijd	30 min
Totaal	4 uur 50 min

Benodigdheden

Keukenmachine
Mengkom
Serveerring of springvorm
Pannetje
Folie

Ingrediënten

7 Medjoul dadels
75 gram kokosrasp
150 gram ongezouten, geweekte cashewnoten
40 gram kokosolie
50 ml water
25 gram kokosbloesemsuiker
2 theelepels vanille extract
sap van 1 citroen
snufje zout
250 gram mango
3 Medjoul dadels

Raw vegan mango cheesecake

Zet minimaal 4 uur van te voren de cashewnoten onder water; deze moeten weken om zacht te worden.
Doe 7 ontpitte dadels en de kokosrasp in de keukenmachine en maal fijn. Pak een serveerring of kleine springvormpjes als je dit hebt, en maak hierin een bodempje van het dadel-kokosmengsel. Druk goed aan.
Doe dan de cashewnoten in de keukenmachine en maal dit tot een egaal geheel.Smelt ondertussen de kokosolie. Schep het cashewnotenmengsele in een kom en meng goed met de overige ingredienten voor de cheesecakelaag.
Doe nu dit mengsel in de mini-springvorm en zorg dat deze laag een stukje dikker is; je hebt er genoeg van.
Verpak de bodempjes met wat folie en deze kunnen nu de vriezer in om hard te worden. Je kunt de bodem makkelijk 2-3 weken in de vriezer bewaren. Haal ‘m dan 30-60 minuten vooraf uit de vriezer.
Voor de mangolaag heb je 250 gram mango nodig, eventueel diepvries mango. Doe dit dan in een pannetje om zacht te laten worden. Als je verse mango gebruikt snijd je de mango in stukjes en doe dit samen met de drie ontpitte dadels in de keukenmachine. Mix tot een egaal gehaal en verspreid dan de mango laag over de cheesecake (tenzij je de mango warm hebt gemaakt, dan moet het mengsel eerst koud worden in de koelkast). Maak af met een paar verse frambozen of ander fruit.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze raw vegan mango cheesecake is een heerlijk fris en gezond dessert zonder zuivel of geraffineerde suikers. Door de cashewnoten goed te weken krijg je een romige, gladde cheesecakelaag die niemand zal geloven dat er geen roomkaas in zit.

Je kunt de cheesecakes prima van tevoren maken en ze tot 2 a 3 weken in de vriezer bewaren. Haal ze ruim op tijd voor het serveren uit de vriezer en garneer met vers fruit voor een prachtige presentatie.

Gerelateerde producten

Birkmann Mengkom / Beslagkom Colour bowls - Cool Grey - 1.5 Liter

Op voorraad

~~22,99~~ 16,99

KitchenAid Bakspaan Core Berkenhout 33 cm

Op voorraad

4.9 (20)

10,49

KitchenAid Pannenlikker Classic Porselein Wit 30 cm

Op voorraad

9,99

Gerelateerde categorieën

KitchenAid

Mengkom

Kookring

Gerelateerde recepten

Proteïne pannenkoeken met aardbei

Als je de pannenkoeken luchtdicht verpakt, zijn ze de volgende dag koud nog steeds even lekker. Even opwarmen in de pan kan natuurlijk ook!

Bekijk recept

Dadeltaart met pecannnoten

Deze dadeltaart met pecannoten en kokos heeft een knapperige amandelbodem en een zoete vulling van dadels en pecannoten. De kokosolie en geraspte kokos geven een heerlijke tropische smaak. Perfect als snel en gezond tussendoortje of nagerecht!

Bekijk recept