Recepten Koeken Tussendoor Glutenvrij

Helemaal gek ben ik erop: pindakaas. Je ziet me nog net niet met een lepel de pot in duiken, al ken ik genoeg mensen voor wie dat zelfs niet te gek is. Maar om pindakaas nou altijd op een broodje of rijstwafel te smeren, is ook zo wat en daarom wilde ik een leuk receptje maken, wat je lekker tussendoor kunt opsnoepen. Deze gezonde peanut butter cups zijn daar perfect voor. Niet te groot, maar precies goed voor de lekkere trek, bij de koffie of je werkdip om 3 uur.

Recept

Peanut butter cups

Deze gezonde peanut butter cups zijn perfect om tussendoor te snoepen. Niet te groot, maar precies goed voor de lekkere trek, bij de koffie of je werkdip om 3 uur.

Gang	Tussendoor
Keuken	Nederlands
Porties	6 stuks

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	2-3 uur
Koeltijd	3 uur
Totaal	3 uur 20 min

Benodigdheden

Muffinvormpjes

Ingrediënten

100 gram pure chocolade (bijv. 92% cacao)
2 eetlepels kokosolie
ongeveer 2 eetlepels suikervrije pindakaas
handje verse noten, bijv. pecannoten of cashewnoten

Peanut butter cups

Hak de pecannoten in stukjes.
Smelt au-bain-marie de chocolade en kokosolie samen in een kommetje. Als de chocolade volledig gesmolten is, zet je het vuur uit, maar zorg dat de chocolade niet hard wordt.
Doe de gehakte pecannoten bij de pindakaas en meng door.
Zet de muffinvormpjes eventueel in een muffin bakblik, voor extra stevigheid. Schep nu een klein beetje gesmolten chocolade in de muffinvormpjes, zodat de bodem goed bedekt is. Gebruik niet teveel. Zet de vormpjes in de vriezer en wacht 15 minuten.
Schep dan in ieder vormpje wat pindakaas en verspreid dit over de chocoladebodem. Zet weer 15 minuten in de vriezer.
Verdeel dan de gesmolten chocolade over het laagje pindakaas in de vormpjes. Laat ongeveer 2-3 uur opstijven. Je kunt ze daarna per stuk verpakken. Haal ze ongeveer 10 minuten voordat je ze wilt eten uit de vriezer. Enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Misschien kun je het recept trouwens maar beter gelijk verdubbelen, want hier waren ze binnen no-time allemaal uit de vriezer verdwenen. Ze gingen als warme broodjes over de toonbank en eigenlijk zijn het perfecte traktaties om standaard in je vriezer te hebben liggen. Ik vind de combi van chocolade en pindakaas namelijk perfect passen bij een kopje koffie. Ben ik dan heel raar? In ieder geval zullen ze goed in de smaak vallen bij bezoek, want wie is er nu niet dol op pindakaas ;-).

Je kunt ook lekker variëren met de gehakte noten die je gebruikt. Zo kun je bijvoorbeeld ook eens afwisselen met gehakte pinda’s; let er dan wel op dat je ongezouten pinda’s gebruikt. Of kies eens voor walnoten of cashewnoten. Smaakt allemaal toch net weer even anders. Ik hoop dat jullie er net zo van gaan smullen als wij!

Gerelateerde producten

Basic Culinair Deense Garde - Ballonnenklopper

Op voorraad

8,95

Cookinglife Grill BBQ Pellets Eik / Oak - 10 Kg

Op voorraad

19,99

Hendi BBQ Handschoenen / Ovenhandschoenen Glasvezel 30 cm - 2 Stuks

Op voorraad

24,99

Gerelateerde categorieën

Muffinvormen

BBQ

Gerelateerde recepten

Chocolade muffins met banaan

Deze gluten, suiker en zuivelvrije muffins zijn het perfecte tussendoortje. Deze muffins zijn een heerlijke combinatie van smaken!

Bekijk recept

Sinterklaas muffins

De zachte, kruidige smaak doet meteen denken aan pepernoten en gevuld speculaas, maar dan in een luchtige muffin die perfect bij het ontbijt past.

Bekijk recept

Snackreep met chocolade en pindakaas

Ideaal als tussendoortje of voor onderweg! Glutenvrij en veganistisch!

Bekijk recept

Glutenvrije boekweit koekjes met anijs en pecan

De heerlijk subtiele anijssmaak met de frisse citroen maken dit koekje een absolute winnaar. Als bonus is het koekje vrij van geraffineerde suiker en bevat het geen gluten.

Bekijk recept