Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Heerlijk & healthy: bruine rijst noedels met bimi en teriyaki champignons

Recepten

Steeds meer mensen om me heen eten vegetarisch. Ik hoor daar het grootste gedeelte van de week ook bij. Ik vind (goed) vlees echt heel erg lekker hoor, maar ik vind het niet nodig om het elke dag te eten.

Samen met vriendinnen eten vind ik het leukste wat er is: het is het ultieme ‘aangename met noodzakelijke combineren’. Je moet allemaal toch eten, waarom dan niet gezellig samen?

Eerst speurde ik mijn voorraadmandje af en vond heerlijke bruine rijst noodles. Toen was het tijd voor Pinterest voor de nodige inspiratie; ik besloot al snel dat het iets Thais ging worden. Ik combineerde wat ideeen uit verschillende receptjes en voilà: dit heerlijke teriyaki champignons /noodles/bimi gerecht was geboren! En het was een succes =D

Je kunt de bimi trouwens ook vervangen voor broccoli, mocht je dat lekkerder vinden. Voor de rest ben ik vooral benieuwd wat je van de champignons vindt: wij vonden deze echt heerlijk!

Recept

Heerlijk & healthy: bruine rijst noedels met bimi en teriyaki champignons

Deze bruine rijst noedels met bimi en teriyaki champignons zijn gezond, smaakvol en snel op tafel. Perfect voor een doordeweekse maaltijd met een Aziatisch tintje.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Aziatisch
Porties	3-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	15 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Oven op 180C
bakplaat met bakpapier
kom
pan

Ingrediënten

Bruine rijst noedels
150 gr champignons
1 el olijfolie
1 teen knoflook
200 gr bimi
1/2 rode peper
2 bosuitjes
Flinke hand geroosterde pinda
VOOR DE CHAMPIGNONSAUS:
1 el olijfolie
1 el citroensap
2 el honing
2 el sojasaus
1 el geraspte gember
VOOR DE NOODLE SAUS:
1 el soja saus
2 el olijfolie
sap 1/2 citroen
1 el sesamolie
1 el honing
1 cm gember geraspt
1 teen knoflook

bruine rijst noedels met bimi en teriyaki champignons

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Meng alle ingrediënten voor de champignonsaus in de kom.Borstel de champignons voorzichtig schoon en snijd ze in vieren. Roer ze door de saus zodat alle champignons dit goed opnemen. Verdeel ze dan over de bakplaat en zet 15 minuten in de oven.

3. Doe de noodles in een pan met ruim kokend water en voeg na 2 minuten ook de bimi toe.

4. Snijd de peper in ringetjes en voeg deze ook toe (dan gaat de scherpte er een beetje vanaf).

5. Wanneer de noodles gaar zijn giet je ze af.

6. Maak de saus voor de noodles, en roer dit door de noodles heen.

7. Snijd de bosui in ringetjes en rooster de pinda’s in een droge koekenpan. Serveer de noodles met daar bovenop de champignons, uitjes en pinda’s. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit gerecht is niet alleen lekker maar ook voedzaam. De bruine rijst noedels geven je langdurige energie, terwijl de bimi en champignons zorgen voor een mooie portie groenten. De geroosterde pinda's geven een heerlijke crunch als finishing touch.

Tip: wil je het gerecht wat pittiger maken, voeg dan extra rode peper toe. Je kunt de champignons ook de avond van tevoren marineren zodat ze nog meer smaak opnemen. Bewaar eventuele restjes in een afgesloten bakje in de koelkast.