Tot 70% korting. Zomer opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Recepten overzicht Gevulde courgette met lamsgehakt en kruidige couscous

Recepten

Dit gerecht bedacht ik om een bijzondere reden: ik had nog munt in huis en wilde hier graag een recept omheen ‘bouwen’. Munt gaat perfect samen met lamsvlees en daarnaast had ik zin in gevulde courgette. Ik besloot wat uit te proberen en het is uiteindelijk zo lekker gelukt dat ik het recept graag met je wil delen.

Recept

Gevulde courgette met lamsgehakt en kruidige couscous

Gevulde courgette met lamsgehakt is een heerlijk en kleurrijk gerecht waarbij de courgette gevuld wordt met gekruid lamsgehakt en afgetopt met feta. De kruidige couscous en zelfgemaakte courgettesalsa maken het geheel compleet.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Marokkaans
Porties	3-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	50 min
Oventijd	15-20 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Waterkoker
koekenpan
ovenschaal
oven op 200 C
hakmolen
kom

Ingrediënten

1 courgette
500 gr. lamsgehakt
200 gr. couscous
bouillonblokje
blok feta
cherrytomaatjes
10 zongedroogde tomaatjes
2 tenen knoflook
flinke hand verse munt
bieslook
3 tl. oregano
2 tl. paprikapoeder
1 tl. gemalen komijn
1 tl. kurkuma
sap van 1/4 citroen
peper & zout
olijfolie

Gevulde courgette met lamsgehakt en kruidige couscous

1. Verwarm de oven voor op 200 C. Was de courgette, snijd hem doormidden en hol de binnenkant uit met een lepel. Gooi de inhoud niet weg maar bewaar deze voor de salsa. De uitgeholde courgettes besprenkel je met wat olie en zout.

2. Verhit wat olie in de pan, kruid het gehakt met oregano, knoflook en peper & zout en bak het rul. Vul de courgettes met het gehakt, halveer de cherrytomaatjes en verdeel ze over het gehakt. Leg ze in een ovenschaal en zet zo’n 15 tot 20 minuten in de oven.

2. Ondertussen maken we de couscous en de salsa. Kook 200 ml. water, giet het in de kom en laat het bouillonblokje erin oplossen. Voeg de couscous toe en roer het goed door. Kruid de couscous met paprikapoeder, komijn, kurkuma, wat verse munt en bieslook en verdeel er wat citroensap en een flinke scheut olijfolie overheen. Voor de salsa doe je de binnenkant van de courgette samen met de zontomaatjes, verse bieslook en peper & zout in de hakmolen. Mix het tot er een grof geheeld ontstaat: er mogen nog wel stukjes inzitten.

4. Haal de courgettes uit de oven als ze klaar zijn en brokkel de feta eroverheen. Serveer de couscous en salsa ernaast. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd maar zeker ook indrukwekkend genoeg voor een etentje met vrienden. De combinatie van lamsgehakt met verse munt en kurkuma geeft het een heerlijk mediterraan karakter.

Tip: gebruik de uitgeholde binnenkant van de courgette zeker voor de salsa, zo verspil je niets en voeg je extra smaak toe aan het bord. Serveer direct uit de oven voor het beste resultaat.

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Twee geroosterde speltboterhammen met een eigen karakter: een frisse sourcream-komkommer variant en een pittige pindakaas-sambal combinatie. Snel klaar en verrassend lekker!

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Deze frisse summer rolls zijn gevuld met sappige gamba's of surimi, romige avocado en knapperige groenten. Perfect als lichte maaltijd of als indrukwekkend voorgerecht op een zomerse dag.

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept