Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gember-frambozen whoopies

Recepten Bakken Tussendoor Snacks Dessert

De whoopie of whoopie pie is een soort gebakje die erg lijkt op de macaron. Het bestaat namelijk uit twee zachte koekjes (of harde cakejes) met een vulling er tussen. In dit recept maken we gember whoopies met een frambozen vulling, een heerlijke combinatie!

Recept

Gember-frambozen whoopies

voor de lekkere trek

Gang	Tussendoor
Keuken	Internationaal
Porties	20 whoopies

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	12 min
Totaal	42 min

Benodigdheden

Voorverwarmde oven op 175 graden
2 mengkommen
Mixer of keukenmachine
Bakpapier

Ingrediënten

100 g zachte boter
150 g suiker
350 g bloem
1 tl. vanille-extract
1 tl. gemberpoeder (of 1 cm verse gember, nog veel lekkerder)
1 tl. bakpoeder
1 tl. bakingsoda ( of 1 extra tl. bakpoeder
1 ei
100 ml room
150 g roomkaas
150 g frambozen

Gember-frambozen whoopies

Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop de roomboter (op kamertemperatuur) en de suiker tot een luchtig mengsel. Meng de droge ingrediënten in de andere kom en voeg deze daarna toe aan het boter/suikermengsel. Voeg nu het ei en de room toe en roer het geheel tot er een glad beslag ontstaat. Schep (of spuit) het beslag in kleine hoopjes op de met bakpapier beklede bakplaat. Als het goed is kan je er zo’n 40 maken (dit worden 20 hele whoopies). Bak ze zo'n 10-12 minuten.
Voor de frambozenvulling roer je de poedersuiker en roomkaas door elkaar tot er een romig geheel ontstaat. Voeg de frambozen toe en ‘vouw’ ze er voorzichtig doorheen. Pas op: Plet de frambozen niet te veel, dan wordt de vulling te vloeibaar en loopt het er sneller uit.
De koekjes zijn klaar als de onderkant mooi bruin is, maar de bovenkant nog een beetje bleekjes lijkt. Laat ze goed afkoelen als je ze uit de oven hebt gehaald. Smeer wat mengsel op een koekje en plaats een ander koekje er tegenaan, net zoals een macaron eruit ziet. Klaar zijn je whoopies!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze gember-frambozen whoopies zijn heerlijk als traktatie of bij de koffie. Het frisse van de frambozen combineert perfect met het warme gemberaroma in de zachte koekjes. Maak ze gerust een dag van tevoren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Tip: gebruik verse gember in plaats van gemberpoeder voor een nog intensere smaak. Bewaar de whoopies in een afgesloten doos in de koelkast, zodat de vulling lekker fris blijft. Ze zijn tot twee dagen houdbaar.