Romige Knoflook Paddenstoelen Pasta

Romige Knoflook Paddenstoelen Pasta

Hoi kookfans bij Margriet! We weten allemaal hoe druk het leven kan zijn dus dit recept voor cremige knoflook paddenstoelen pasta is ideaal – het zet een gezonde maaltijd op tafel in no time met die heerlijke aardse smaken van champignons en een frisse citroenboost. Het is snel klaar gezond en superlekker voor je gezin, precies waar wij bij Margriet van houden: eenvoudige gerechten vol smaak en liefde.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 300 g pasta zoals spaghetti of penne (ga voor volkoren voor extra vezels dat maakt 't gezonder)
• 400 g kastanjechampignons in plakjes (ze geven die diepe aardse smaak die dit gerecht geweldig maakt)
• 3 teentjes knoflook fijngesneden
• 1 ui fijngesneden
• 100 ml witte wijn (een droge variant voor de beste deglacering)
• 200 ml room (probeer lichte kookroom voor een lichtere versie)
• 50 g Parmezaanse kaas vers geraspt
• Schil van 1 citroen fijngeraspt (voor een lekkere frisse touch)
• 2 el olijfolie
• Zout en zwarte peper naar smaak (ongeveer 1 theelepel zout maar pas het aan als je het lichter wilt houden)

Instructies:

1. Breng een grote pan met 2 liter gezouten water aan de kook voeg de pasta toe en kook 'm al dente volgens de verpakking dat is zo'n 8-10 minuten. Giet af en zet apart maar bewaar een kopje kookvocht voor de saus.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 2-3 minuten tot ze zacht zijn – niet bruin laten worden voor een milde smaak.
3. Voeg de champignons toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.
4. Giet de witte wijn erin om te deglaceren roer goed en laat het 1-2 minuten sudderen tot de wijn is ingekookt.
5. Roer de room erdoor en laat het zachtjes koken voor 3-4 minuten tot de saus dikker wordt proef en kruid met zout en peper maar wees zuinig als je 't lichter wilt.
6. Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas en citroenschil erdoor voor die perfecte frisse afwerking.
7. Meng de pasta door de saus en als 't te dik is voeg wat kookvocht toe warm door en serveer.

Tips van Margriet – maak 't jouw eigen!

Bij Margriet houden we van aanpassingen die bij je gezin passen probeer eens glutenvrije pasta voor een lichtere maaltijd ideaal voor dieetwensen. Voor minder zout voeg verse kruiden zoals tijm toe of extra citroenschil voor natuurlijke smaak. Voeg spinazie of noten in stap 3 voor meer kleur en crunch – simpel en genieten! Serveer in mooie pastaborden. Eet smakelijk iedereen! 😊