Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Recept

Gebruik een aspergepan zodat de asperges recht blijven en gelijkmatig garen. Zo behouden ze hun structuur en smaak optimaal.

Bereidingstijd	25 min
Totaal	25 min

Klassiek & Eenvoudig, witte asperges met ei

Bereidingswijze

Eieren koken
Kook de eieren in ca. 8 minuten hard. Laat schrikken onder koud water, pel ze en prak ze grof.
Asperges voorbereiden
Schil de asperges zorgvuldig vanaf net onder de kop naar beneden en snijd het houtachtige uiteinde eraf.
Asperges koken
Kook asperges bij voorkeur rechtop staand, in een aspergepan met water en een snuf zout.
Kook ze ongeveer 7–10 minuten tot ze gaar zijn en laat ze daarna nog even nagaren in het warme water.
Botersaus maken
Smelt de boter in een pannetje en breng op smaak met peper en zout.
Serveren
Leg de asperges op een schaal, verdeel het ei erover en schenk de gesmolten boter eroverheen.
Garneer eventueel met wat peterselie.