Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Budget recept: Loaded fries met crispy chicken

Budget recept: Loaded fries met crispy chicken

Name: Budget recept: Loaded fries met crispy chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 800 g vastkokende aardappelen; 2 kipfilets (ca. 400 g); 100 g bloem; 2 eieren; 100 g panko paneermeel; 1 tl knoflookpoeder; 1 tl paprikapoeder; 1 tl zout; 0,5 tl zwarte peper; 1 liter zonnebloemolie (voor het frituren); 100 ml zonnebloemolie (voor de kip in de pan); 100 g geraspte cheddar; 3 lente-uitjes; 10 g verse koriander; 5 el mayonaise; 2 el sriracha; 1 el limoensap

Budget Comfort food Snel Kip Friet Vrienden

Loaded fries zijn het bewijs dat je geen dik budget nodig hebt om iets echt smakelijks op tafel te zetten. Je bakt friet goudbruin en krokant, legt er reepjes crispy gepaneerde kip op en maakt het af met sriracha mayo, gesmolten kaas en verse lente-ui. Serveer het geheel op mooie dinerborden en het ziet er meteen uit als iets om trots op te zijn. Perfect voor een doordeweekse avond met vrienden of een ontspannen weekend.

x_ckl_recipe_markerBudget recept: Loaded fries met crispy chicken Knapperige friet beladen met sappige crispy chicken, een romige saus en verse toppings. Dit is het ultieme comforteten dat je voor weinig geld op tafel zet. Hoe maak je loaded fries met crispy chicken? Hoofdgerecht Amerikaans 2 personen 20 min 35 min

Snijd de aardappelen in gelijkmatige frietjes van ongeveer 1 cm dik. Gelijkmatige dikte zorgt ervoor dat ze allemaal tegelijk gaar zijn. Spoel ze af onder koud water en dep ze heel goed droog met keukenpapier. Vocht is de vijand van een krokante friet en zorgt ook voor spatten in het hete vet.
Verhit de frituurolie in een diepe pan tot 160 graden. Bak de frietjes in twee of drie porties 5 minuten voor op deze lagere temperatuur. Ze worden dan gaar van binnen zonder al te bruin te worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en zet apart. Dit is de eerste van twee baksessies, dus haal ze er bewust vroeg uit.
Snijd de kipfilets in reepjes van ongeveer 2 cm breed. Meng de bloem met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een diep bord. Klop de eieren los in een tweede bord en doe de panko in een derde bord. Haal elk reepje kip achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Druk de panko stevig aan zodat de korst straks goed hecht en niet loslaat tijdens het bakken.
Verhit een laagje zonnebloemolie van 2 cm in een koekenpan op middelhoog vuur tot ongeveer 175 graden. Bak de kippenreepjes in porties van 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en gaar. Panko geeft een extra krokante bite die gewone paneermeel niet haalt. Laat de kip kort uitlekken op keukenpapier en houd warm onder aluminiumfolie terwijl je de friet afbakt.
Bak de voorgebakken frietjes nu af op 180 graden in porties van 2 tot 3 minuten tot ze diep goudbruin en krokant zijn. Dit dubbel-bakken geeft de buitenkant de tijd om echt krokant te worden terwijl de binnenkant al gaar is. Breng ze direct na het frituren op smaak met zout.
Maak de sriracha mayo: meng de mayonaise met de sriracha en een scheutje limoensap. Proef en voeg meer sriracha toe als je het pittiger wilt. Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en rasp de cheddar alvast klaar.
Verdeel de frietjes over de dinerborden. Leg de crispy kippenreepjes er bovenop. Strooi direct de geraspte cheddar over de hete friet zodat de kaas een beetje smelt van de warmte. Drizzle de sriracha mayo erover en werk af met lente-ui en verse koriander.
Serveer meteen. Loaded fries wachten niet en zijn op hun allerbest recht van de pan.

Budget Comfort food Snel Kip Friet Vrienden 800 g vastkokende aardappelen 2 kipfilets (ca. 400 g) 100 g bloem 2 eieren 100 g panko paneermeel 1 tl knoflookpoeder 1 tl paprikapoeder 1 tl zout 0,5 tl zwarte peper 1 liter zonnebloemolie (voor het frituren) 100 ml zonnebloemolie (voor de kip in de pan) 100 g geraspte cheddar 3 lente-uitjes 10 g verse koriander 5 el mayonaise 2 el sriracha 1 el limoensap Diepe pan of frituurpan Keukenthermometer Koekenpan 3 diepe borden (voor het paneren) Keukenpapier Rasp Snijplank Scherp mes Mengkom Lepel Dinerborden dinerborden Koekenpan koekenpan Messen messen Snijplank snijplank Cookinglife Dinerborden Nola Sand ø 27 cm - 6 Stuks Cookinglife Dinerbord ASA Selection Dinerborden Saisons Denim ø 26.5 cm - 4 Stuks Asa Selection Dinerbord Costa Nova Dinerborden Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 stuks Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerborden Onna Sand-Green ø 27 cm - 6 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Varkenshaas met stroganoffsaus foodies-varkenshaas-met-stroganoffsaus Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn foodies-biefstuk-met-rode-wijnsaus-en-rozemarijn Zoete aardappel-hash met ei en chorizo foodies-zoete-aardappel-hash-met-ei-en-chorizo Portobello met parelcouscous en geroosterde bloemkool foodies-portobello-met-parelcouscous-en-geroosterde-bloemkool

Recept

Budget recept: Loaded fries met crispy chicken

Knapperige friet beladen met sappige crispy chicken, een romige saus en verse toppings. Dit is het ultieme comforteten dat je voor weinig geld op tafel zet.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Amerikaans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Diepe pan of frituurpan
Keukenthermometer
Koekenpan
3 diepe borden (voor het paneren)
Keukenpapier
Rasp
Snijplank
Scherp mes
Mengkom
Lepel

Ingrediënten

800 g vastkokende aardappelen
2 kipfilets (ca. 400 g)
100 g bloem
2 eieren
100 g panko paneermeel
1 tl knoflookpoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl zout
0,5 tl zwarte peper
1 liter zonnebloemolie (voor het frituren)
100 ml zonnebloemolie (voor de kip in de pan)
100 g geraspte cheddar
3 lente-uitjes
10 g verse koriander
5 el mayonaise
2 el sriracha
1 el limoensap

Hoe maak je loaded fries met crispy chicken?

Snijd de aardappelen in gelijkmatige frietjes van ongeveer 1 cm dik. Gelijkmatige dikte zorgt ervoor dat ze allemaal tegelijk gaar zijn. Spoel ze af onder koud water en dep ze heel goed droog met keukenpapier. Vocht is de vijand van een krokante friet en zorgt ook voor spatten in het hete vet.
Verhit de frituurolie in een diepe pan tot 160 graden. Bak de frietjes in twee of drie porties 5 minuten voor op deze lagere temperatuur. Ze worden dan gaar van binnen zonder al te bruin te worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier en zet apart. Dit is de eerste van twee baksessies, dus haal ze er bewust vroeg uit.
Snijd de kipfilets in reepjes van ongeveer 2 cm breed. Meng de bloem met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een diep bord. Klop de eieren los in een tweede bord en doe de panko in een derde bord. Haal elk reepje kip achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Druk de panko stevig aan zodat de korst straks goed hecht en niet loslaat tijdens het bakken.
Verhit een laagje zonnebloemolie van 2 cm in een koekenpan op middelhoog vuur tot ongeveer 175 graden. Bak de kippenreepjes in porties van 3 tot 4 minuten per kant goudbruin en gaar. Panko geeft een extra krokante bite die gewone paneermeel niet haalt. Laat de kip kort uitlekken op keukenpapier en houd warm onder aluminiumfolie terwijl je de friet afbakt.
Bak de voorgebakken frietjes nu af op 180 graden in porties van 2 tot 3 minuten tot ze diep goudbruin en krokant zijn. Dit dubbel-bakken geeft de buitenkant de tijd om echt krokant te worden terwijl de binnenkant al gaar is. Breng ze direct na het frituren op smaak met zout.
Maak de sriracha mayo: meng de mayonaise met de sriracha en een scheutje limoensap. Proef en voeg meer sriracha toe als je het pittiger wilt. Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en rasp de cheddar alvast klaar.
Verdeel de frietjes over de dinerborden. Leg de crispy kippenreepjes er bovenop. Strooi direct de geraspte cheddar over de hete friet zodat de kaas een beetje smelt van de warmte. Drizzle de sriracha mayo erover en werk af met lente-ui en verse koriander.
Serveer meteen. Loaded fries wachten niet en zijn op hun allerbest recht van de pan.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het dubbel-bakken van de friet is geen overbodige stap. De eerste bak op 160 graden gaart de aardappel van binnen zonder de buitenkant te verbranden. De tweede bak op 180 graden zorgt voor die harde, goudbruine korst. Gebruik vastkokende aardappelen zoals Nicola of Bildtstar, want ze behouden hun structuur beter dan bloemige soorten. Droog de rauwe frietjes altijd goed af voor je ze in het vet legt. Water in heet vet spat en geeft ook slappe friet. Druk de panko stevig aan op de kip zodat de korst niet loslaat tijdens het bakken.

Je kunt de loaded fries eindeloos aanpassen aan wat je in huis hebt. Vervang de cheddar door geraspte Goudse kaas of voeg een schep zure room toe naast de sriracha mayo. Geen koriander in huis? Peterselie werkt prima als alternatief. Voor een vegetarische versie bak je reepjes halloumi op dezelfde manier in de panko. De sriracha mayo maak je milder door meer mayo te gebruiken of pittiger met een snuf cayennepeper. Resterende frietjes bewaar je afgedekt in de koelkast en bak je kort op in de oven op 200 graden om de krokantheit terug te brengen. De kip is op zijn best versgebakken.

Gerelateerde producten

Cookinglife Dinerborden Nola Sand ø 27 cm - 6 Stuks

ASA Selection Dinerborden Saisons Denim ø 26.5 cm - 4 Stuks

Op voorraad

75,60

Costa Nova Dinerborden Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 stuks

Op voorraad

~~102,-~~ 89,99

-11%

Cosy & Trendy Dinerborden Onna Sand-Green ø 27 cm - 6 Stuks

Gerelateerde categorieën

Dinerborden

Koekenpan

Messen

Snijplank

Gerelateerde recepten

Varkenshaas met stroganoffsaus

Malse varkenshaas met een romige stroganoffsaus vol paddenstoelen en paprika. Een gerecht dat indruk maakt zonder dat je de hele avond in de keuken staat.

Bekijk recept