Bij deze pannen draait het om wat je gerecht na het aanbakken nog nodig heeft: een deksel, of de oven. Per pan lees je die twee hier, met de afwas en het gewicht erbij, zoals de productpagina ze opgeeft.
De Beka Hapjespan Maestro Alu ø 28 cm heeft het ovensymbool, tot rond 200 °C, en een eigen deksel. Hij mag in de vaatwasser. Leeg weegt hij ongeveer 1,38 kilo.
Ook de De Buyer Hapjespan Ceranoa ø 28 cm en de De Buyer Hapjespan Ceranoa ø 24 cm hebben het ovensymbool, tot 200 °C. De pan van 28 cm heeft geen eigen deksel. Die van 24 cm ook niet. Je wast ze alleen met de hand af, en leeg weegt de pan van 28 cm 1,5 kilo en die van 24 cm 1,22 kilo.
De Sola Hapjespan Ceramic Deluxe ø 28 cm en de Sola Hapjespan Stonehenge ø 28 cm hebben allebei een eigen deksel, maar geen ovensymbool. Ze kunnen in de vaatwasser, al raadt de productpagina handwas aan. Leeg weegt de Ceramic Deluxe 2,01 kilo en de Stonehenge 2,12 kilo.
Welke keramische hapjespan mag de oven in, en hoe zit het met het deksel?
Drie van de vijf hebben het ovensymbool: de Beka Maestro Alu en de twee Ceranoa's van De Buyer.
De Beka Maestro Alu heeft een eigen deksel, en de hele pan mag de oven in, tot zo'n 200 °C. Zo kan een gerecht onder het deksel op het fornuis beginnen en in dezelfde pan in de oven eindigen. Voor het deksel noemt de productpagina geen oventemperatuur, dus haal je dat er voor de zekerheid af voordat de pan de oven in gaat.
Beka Hapjespan Maestro Alu ø 28 cm
Gaat je gerecht zonder deksel de oven in, dan kun je ook een van de Ceranoa's nemen. Voor de grootste Ceranoa zitten er tussen de losse pannendeksels ook deksels van 28 cm.
De Buyer Hapjespan Ceranoa ø 28 cm
Het deksel van de Sola Ceramic Deluxe, een pan voor op het fornuis, past volgens de productpagina ook op een koekenpan van 28 cm. Met een van de keramische koekenpannen van 28 cm ernaast heb je dus één deksel voor twee pannen.
Sola Hapjespan Ceramic Deluxe ø 28 cm
Is een aluminium hapjespan altijd licht?
Bij de Ceranoa van De Buyer klopt dat: in 28 cm weegt hij leeg 1,5 kilo. De twee Sola's van dezelfde maat wegen iets meer dan 2 kilo, dus minstens een halve kilo meer. Vol met saus merk je dat verschil in je pols, zeker als je de pan aan zijn steel optilt.
Licht en wat kleiner is de Ceranoa van 24 cm: leeg 1,22 kilo, met 3,3 liter inhoud.
De Buyer Hapjespan Ceranoa ø 24 cm
Wat verdraagt een keramische laag, en wat niet?
Tegen metaal en te veel hitte kan de laag van deze pannen slecht, en dat staat ook op de meeste van hun productpagina's. Warm de pan daarom rustig op, en roer met een lepel of spatel van hout of siliconen. Lees je elders dat een keramische laag krasvast is of hoog vuur aankan, ga er bij deze pannen dan niet van uit.
Wil je weten of het vlees gaar is, snijd het dan op een plank en niet in de pan. Volgens onze pannenkenner springen er door een mes stukjes van de laag af.
Langer dan de laag van je vorige pan houdt een keramische laag het niet per se vol. Ook een hapjespan helemaal zonder laag hoort bij de hapjespannen zonder PFAS.
